近年來(lái)，隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力升級(jí)，有越來(lái)越多的人開(kāi)始不滿足于喝寡淡的工業(yè)啤酒，精釀啤酒正逐漸被市場(chǎng)和酒企所青睞。洪門(mén)精釀啤酒文化，希望能影響更多的啤酒愛(ài)好者，讓更多的人了解精釀，愛(ài)上精釀。
首要的是香氣和味道。好的精釀啤酒應(yīng)該沒(méi)有異味，非常新鮮，沒(méi)有老化、氧化或變質(zhì)。如果啤酒沒(méi)有其他缺點(diǎn)，就要兼顧平衡性和復(fù)雜性。最好的啤酒應(yīng)該是干凈的、均衡的，獨(dú)特的復(fù)雜性使其與眾不同。當(dāng)然，同樣重要的是，飲用啤酒要采用正確的方式，通常是冷飲，還要用干凈的玻璃杯。
中國(guó)是世界上最大的、消費(fèi)增速最快的啤酒消費(fèi)國(guó)之一，在我看來(lái)，中國(guó)人在接觸新鮮事物時(shí)態(tài)度是非常開(kāi)放的，這是一個(gè)優(yōu)勢(shì)。而挑戰(zhàn)是，精釀啤酒必須冷藏并在供應(yīng)時(shí)保持新鮮。
